Saftiger Rührkuchen mit Schokostückchen

Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Cakeform (Kastenform, ca. 25 cm Länge) gründlich einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.

Butter und Zucker schaumig schlagen: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine hell und cremig aufschlagen.

Eier hinzufügen: Die Eier einzeln nacheinander für jeweils etwa 30 Sekunden unter die Buttermasse rühren, bis eine homogene, fluffige Masse entsteht.

Trockenzutaten mischen: Das Weissmehl, Backpulver und das Suchard Express Kakaopulver in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Teig fertigstellen: Die Mehl-Kakao-Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die feuchte Masse rühren. Nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben – das garantiert den extrem saftigen Teig.

Schokostückchen unterheben: Die Schokoladenstückchen zum Schluss mit einem Teigschaber kurz und gleichmässig unter den Teig heben.

Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten backen. (Tipp: Nach 45 Minuten die Stäbchenprobe machen).

Auskühlen lassen: Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, danach vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.